Peccato gelateria

Heladería artesanal situada en Almerimar, donde el helado se fabrica en el mismo local, incluso se elaboran los cucuruchos a vista de todos los clientes.

sorbetes

Proceso para elaborar un helado

El equipo mínimo necesario para elaboración de base para helado y helado es: Mezclador de Batch o pasteurizador lento Pasteurizador HTST Homogenizador Enfriador (cortina, tubos o placas de enfriamiento si no se contara con el parteurizador HTST) Tanque de maduración Batidora de helado o máquina para helado Cuartos de congelación Camiones de distribución Mezclador: Los […]

Ingredientes de un helado

¿Te has preguntado alguna vez cuales son los ingredientes de un helado? En este articulo te contestamos no solo cuales son sus ingredientes principales, si no también como se clasificán. Empezaremos el artículo con esto último, cuantos «tipos» de helados existen ( y no nos referimos a su sabor, sino a su porcentaje de derivado lácteo). Generalizando […]